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#第三味：海麻雀

海麻雀产地广东沿海均有产，以阳江、惠来一带产量较多，形状稍似麻雀，褐色或灰黄色，全体长6～12厘米；嘴尖，眼骨突起；躯干宽扁，腹部扁平，背部有四条纵棱，另有4～5条弧形横纹与纵棱相交成瓦格形，尾部有纵棱4条，呈节状，方柱形，愈近尾端愈小。气腥，味咸。以完整、只大者为佳。

#功效与作用

海麻雀功效：散结，消肿，解毒。用于淋巴腺肿大，咽喉肿痛，疮疔肿毒。常用量10～15克；与猪骨头熬汤有食疗功效。海麻雀性味咸、温。有滋阴补肾，散结消肿，解毒消炎，清润止咳祛痰等功效，对咽喉肿痛特别好，还能滋阴美颜解毒。它的功效和海龙有点类似，仅次于海马。

1、滋阴补肾

滋阴补肾，提高人类肾功能是海麻雀最重要的功效，因为它含有丰富营养不但含有胶原蛋白和氨基酸，还含有一些矿物质和活性成分，这些物质被人体吸收后，能缓解人类的身体阴虚病，能提高人类肾功能，对维持人体健康有很明显的好处。

2、软坚散结

海麻雀是一种能散结消肿和软坚散结的中药材，平时人们出现瘰疬和疔疮肿痛等疾病时都能服用它，它能让人体出现的不是症状很快减轻，人们在出现结核病导致身体内出现肿块时，及时服用海麻雀也能让肿块消散。

3、美容养颜

海麻雀美容养颜的功效特别出色，平时人们用它煲汤喝，不但能滋补强壮身体，还能让身体吸收丰富的胶原蛋白，这种物质被人体吸收后能提高皮肤细胞活性，并能增加皮肤弹性，阻止皱纹生成，它能放慢人类皮肤的衰老速度也能紧致细嫩肌肤让人们的肤质慢慢变好。

#适宜人群

适合身体虚弱，头晕眼花，终日精神萎靡不振，性功能减退，小便频数，对于老年人或者是四肢寒冷，腰酸背痛以及腰膝酸软的情况来说有一定的调理的作用，这样的人群可以经常吃，而且也适合食欲不振者食用。

#禁忌人群

1、过敏体质的人。

他们在吃海麻雀以后容易出现过敏反应，容易让皮肤表面出现丘疹和痛痒等多种不适症状，会危害身体健康，也不利于海麻雀保健功效的发挥。

2、已经怀孕的女人。

女人在怀孕期间吃海麻雀以后容易对子宫造成刺激，会加快子宫收缩影响腹中胎儿发育，严重时还会出现胎动不安或流产，会对孕妇身体健康造成严重危害。

制作方法

#海底麻雀瘦肉汤

材料：

瘦肉克，海麻雀6～8只，沙参25克，玉竹50克，淮山50克，蜜枣1粒，陈皮一小块。

做法：

1、所有材料备好洗干净，海底麻雀入煲汤袋。锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉焯水去血水。

2、将所有材料放入锅内，加适量冷水大火煲开，转小火煲一个半小时，饮前加盐调味。

#海麻雀滋阴解毒汤

材料：

海麻雀6只、中小号猪骨头(排骨边)克、海底椰25克、枇杷花5-10克、陈皮一块、生姜两片、南北杏10克。

做法：

1、猪骨和海麻雀飞水。

2、把全部材料洗干净放进砂锅。

3、由于砂锅煲汤密气，一般大火烧开转小火两个小时，放一点盐可以开吃。